Na een nipte nederlaag in ‘Mijn restaurant’ opent Datcha op 17 juni opnieuw haar deuren in Gent. Uitbaters Lauranne Berckmoes (28) en Ruslan Podgaetskiy (28) proberen het eerst met een pop-up, maar hopen later een permanente vestiging te strikken. “Een thuis weg van huis.”

Nét voor de finale sloot Datcha de deuren in ‘Mijn restaurant’. Het vegetarische concept dat zich focuste op ‘verloren groenten’ moest op de valreep onderdoen voor ‘Lucien’ in Kortrijk en ‘Vonk’ in Antwerpen. Uiteindelijk ging ‘Lucien’ met de overwinning aan de haal.Nu is Datcha terug, zij het als gastrobar met een iets losser concept dan in het VTM-programma. “Datcha is geen restaurant, maar een derde plek: een ongedwongen ontmoetingsplek tussen werk en thuis”, klinkt het in een statement van uitbaters Lauranne Berckmoes en Ruslan Podgaetskiy. “Het menu en de activiteiten zijn volledig afgestemd op deze visie.

De nadruk ligt op sharinggerechten, hoogwaardige cocktails en natuurwijnen, maar er is ook een plat du jour voor wie grote honger heeft maar geen zin in meerdere borden. Tijdens de pop-upperiode worden themadagen georganiseerd, zoals bingo, pétanque, wellness- en filmavonden en meet the winemakers. Deze activiteiten brengen mensen samen en versterken het gemeenschapsgevoel.”

“Een deel van de kaart blijft vast, maar een selectie van gerechten en dranken wordt wekelijks of maandelijks ververst. Deze aanpassingen gebeuren op basis van klantenfeedback en de creativiteit van het team. Zo wordt de buurt actief betrokken bij het vormgeven van de Datcha-ervaring. Naast klassiekers uit ‘Mijn restaurant’ zoals de E17 kroket, Passion Pie en hun Spiced Negroni, maakt het team plaats voor nieuwe gerechten.”

Terras: “We bouwen een plek waar je naar terug kan komen, of je nu even snel binnenwipt of blijft plakken. Ons menu is zo samengesteld dat het past bij elk moment”, gaat het ‘Mijn restaurant’-duo verder. “Waar we het meest blij om zijn? Ons terras. Tijdens het programma misten we dat, terwijl het zo perfect past bij onze sfeer.”